Spaghetti radicchio e pancetta

Buonissima questa pasta molto veloce, la saprà apprezzare anche chi generalmente non ne vuole sapere di verdure.

Ingredienti:

- 1 cespo di radicchio rosso trevigiano

- 1 fetta di pancetta affumicata

sale, pepe olio extravergine di oliva

pecorino grattugiato

In una padella mettere due cucchiai di olio extravergine di oliva e la pancetta tagliata a cubetti, quando inizierà a soffriggere aggiungere il radicchio tagliato a striscioline aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere in modo da far appassire bene il radicchio.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti e far saltare il tutto aggiungere il pecorino e servire ben caldi.